Kumpulan Resep Cake

MINI SOUFFLE OPOR AYAM 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 bungkus bumbu opor siap pakai
250 gram dada ayam tanpa tulang, dipotong kotak kecil
250 ml air
75 gram margarin
75 gram tepung terigu
300 ml santan cair dari 1/4 butir kelapa
50 gram wortel, diparut
4 kuning telur
4 putih telur
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu opor hingga harum. Masukkan daging ayam. Aduk hingga berubah warna. Tuang air. Masak hingga meresap. Sisihkan.
2. Lelehkan margarin. Tambahkan tepung terigu. Aduk hingga berbutir. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata hingga mengental.
3. Masukkan tumisan ayam dan wortel. Aduk rata. Angkat. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Sisihkan.
4. Kocok putih telur hingga mengembang. Tuang ke dalam campuran ayam. Aduk perlahan.
5. Tuang adonan ke dalam pinggan tahan panas. Oven dengan api bawah suhu 170 derajat Celcius 35 menit hingga matang.

Untuk 7 buah

BOLU LEGIT VLA MADU 

Bahan:
5 butir telur
125 gram gula pasir
1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
200 gram tepung beras
100 gram tepung ketan
1/4 sendok teh garam
50 ml minyak
1 sendok teh pasta moka

Saus Madu:
6 sendok makan kental manis
6 sendok makan madu
3 sendok makan air

Cara membuat:

1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan susu kental manis. Kocok rata.
2. Masukkan tepung beras, tepung ketan, dan garam sambil dikocok perlahan. Masukkan minyak. Aduk rata.
3. Bagi 2 bagian . Satu bagian tambahkan pasta moka, satu bagian lain biarkan putih.
4. Siapkan loyang kotak 18x18 cm yang dioles dan ditabur sedikit tepung.
5. Masukkan 1/3 adonan putih.Kukus 5 menit. Tambahkan 1/3 adonan cokelat diatasnya. Kukus 5 menit. Masukkan 1/3 adonan putih. Kukus 5 menit. Lakukan sampai adonan habis. Kukus lagi 15 menit sampai matang.
6. Vla: campur susu kental, madu, dan air. Aduk rata.
7. Sajikan bolu dengan vlanya. 

Untuk 16 potong

BROWNIES KUKUS SINGKONG KEJU

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
250 gram singkong, parut, peras
100 gram dark cooking chocolate, potong-potong
100 gram margarin
4 butir telur
150 gram gula pasir
80 gram tepung terigu protein sedang
20 gram cokelat bubuk
1 sendok makan rhum
100 gram keju cheddar parut

Cara membuat:

1. Lelehkan margarin. Masukkan dark cooking chocolate. Aduk hingga larut. Sisihkan.
2. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
3. Tambahkan singkong, campuran cokelat, dan rhum. Aduk rata.
4. Tuang 1/2 bagian adonan ke dalam loyang loaf ukuran 26x10x7 cm yang sudah dioles margarin dan ditabur tepung terigu. Taburi 50 gram keju parut.
5. Kukus diatas api sedang 15 menit. Angkat. Tuang sisa adonan. Taburi dengan sisa keju parut. Kukus lagi 30 menit sampai matang.

Untuk 12 potong

Cranberry Almond Brownies

Bahan:
175 g mentega tawar
200 g dark cooking chocolate, potong kecil
150 g gula pasir
4 butir telur ayam
150 g chocolate chips
100 g cranberry kering
150 g almond berkulit, belah
Ayak jadi satu:
125 g tepung terigu
1 sdt baking powder
50 g cokelat bubuk

Cara membuat

•  Siapkan loyang segi empat 20 cm, semir mentega dan taburi tepung.
• Tim mentega dan cokelat hingga leleh.
• Aduk-aduk hingga hangat.
• Tambahkan gula, aduk hingga gula larut.
• Masukkan telur satu per satu sambil aduk hingga rata.
• Tambahkan campuran tepung, aduk rata.
• Masukkan chocolate chips, aduk rata.
• Tambahkan sebagian almond dan cranberry, aduk rata.
• Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan.
• Taburi sisa cranberry dan almond.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 45 menit.
• Angkat dan dinginkan.
• Potong-potong, sajikan.

Untuk 20 potong

 

Blue Velvet Cake

Bahan:
10 merah telur, 5 putih (350 g)
150 g gula halus
120 g tepung terigu
10 g susu bubuk
10 g tepung maizena
15 g Starkies
Bahan B:
150 g Wijsman butter, lelehkan
20 g Hollman butter, lelehkan
Blue Toffieco Food Colour
¼ sdt Toffieco almond/blueberry
Bahan C:
100 g fresh c
100 g cokelat putih
Bahan D:
200 g fresh cream
1/8 sdt Toffieco mint

Cara Membuat:

• Panaskan bahan C di atas api hingga cokelat cair dan tidak mendidih. Angkat.
• Simpan di dalam kulkas hingga dingin.
• Kocok sampai mengembang dan simpan kembali di dalam kulkas.
• Kocok bahan A hingga mengembang.
• Masukkan bahan B dan aduk rata.
• Tuangkan kedalam 3 buah loyang 20x4cm bulat, ratakan.
• Panggang dengan suhu 180ºC selama 25 menit dan dinginkan.
• Belah tiap kue menjadi dua bagian.
• Olesitipa permukaan cake dengan bahan C hingga 6 lapis.lalu tumpuk kembali.
• Olesi sisi dan permukaannya dengan bahan D.
• Hiasi sesuai selera.

Untuk 8 potong

Rainbow Cake

Bahan:
15 Merah telur, 7 Putih (510 g)
250 g Gula Halus
175 g Tepung Terigu Kunci
2 g High Fiber
15 g Susu Bubuk
10 g Tepung Maizena
20 g Starkies
Bahan B:
70 g margarin cair
180 g Wijsmann cair
15g atau 1 sdm susu kental manis
5 g/1sdt Toffieco Vanilla Butter
15 g/1 sdm Toffieco Bakar
Bahan C:
Toffieco. Food Colour
Bright Red, Orange, Egg Yellow,Moss Green, Blue, Violet
Bahan D:
480 g Cheese cream 
140 g gula halus
400 g fresh cream

Cara membuat:

• Kocok bahan A dengan mikser kecepatan tinggi hingga kaku, lalu matikan mikser.
• Masukkan bahan B lalu aduk pelan-pelan hingga rata.
• Bagi menjadi 6 bagian @200g, lalu beri tiap bagian dengan bahan C. Mulai dari warna muda hingga warna tua. (Gunakan pewarna yang benar-benar pewarna makanan).
• Masukkan 6 loyang, 20x20x3 cm dan panggang 20 menit dengan panas 180 C.
• Angkat dan dinginkan.
• Bahan D: Kocok cream cheese dan gula halus hingga rata dan lembut.
• Masukkan fresh cream dingin dan kocok lagi sampai rata lalu simpan di dalam kulkas.
• Olesi masing-masing cake dengan bahan D lalu tumpuk kembali.

Untuk 30 potong

Bolu Pandan Wijen Hitam

Bahan:
5 butir telur ayam
125 g gula pasir
2 sdm mentega, lelehkan
1 sdt pasta pandan
1 sdm biji wijen hitam
Ayak jadi satu:
125 g tepung terigu
½ sdt vanili

Cara membuat:

• Kocok telur dan gula pasir hingga kental.
• Tambahkan mentega leleh berselingan dengan campuran terigu sambil aduk rata.
• Tambahkan pasta pandan, aduk rata.
• Siapkan mangkuk-mangkuk kertas.
• Masukkan ke dalam cetakan bolu kukus atau cetakan muffin.
• Tuang adonan hingga hampir penuh.
• Taburi biji wijen hitam permukaannya.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit hingga mengembang dan permukaannya kering.
• Angkat. Dinginkan

Untuk 12 buah